Как правильно хранить фрукты и овощи

Холодное хранение фруктов и овощей является особенно сложной задачей, поскольку существует множество факторов, таких как возраст и происхождение, которые могут влиять на то, как следует хранить свежие продукты. В этом руководстве рассматривается, почему вы должны использовать холодное хранение для хранения и распределения свежих продуктов, а также наиболее важные факторы, которые следует учитывать при использовании холодного хранения фруктов и овощей.

Преимущества использования коммерческого охлаждения для хранения фруктов и овощей

Без холодного хранения большинство фруктов и овощей не будут оставаться свежими более нескольких дней. Как только собирают свежие продукты, они начинают портиться и начинают развиваться опасные бактерии.

Низкие температуры внутри холодильных камер останавливают рост этих патогенных грибов, обеспечивая минимальную порчу фруктов и овощей. Охлаждение и шоковая заморозка – одинаково популярные варианты для многих овощей и некоторых избранных фруктов. Вот почему наши холодильные камеры имеют различный температурный диапазон как для заморозки, так и для охлаждения.

Еще одним гениальным преимуществом холодильных камер является то, что они легко настраиваются, что особенно важно при хранении свежих фруктов и овощей. Заказать качественную холодильную камеру можно на сайте – https://mincold.com.ua/kholodilnyye-kamery/dlya-fruktov/. Температура и уровень влажности могут сильно различаться в зависимости от продукта, что делает настройку необходимой. Холодильные камеры для фруктов и овощей также бывают разных размеров, включая мини-чиллеры, которые идеально подходят для предприятий общественного питания, и мега-холодильные камеры, предназначенные для крупных дистрибьюторов.

Независимо от того, хотите ли вы расширить свое коммерческое холодильное оборудование или планируете выход на рынок фруктов и овощей, портативное решение для холодного хранения продлит срок службы ваших фруктов и овощей как при хранении, так и в пути.

Все холодильные установки холодного хранения обеспечат вам диапазон температур от -40 ° C до + 10 ° C, что делает их идеальными для хранения фруктов и овощей.

Какие виды холодного хранения подходят для фруктов и овощей?

Большинство холодильных камер невероятно универсальны, а это означает, что существует множество вариантов хранения и распределения фруктов и овощей.

Рефрижераторные контейнеры

Рефрижераторные контейнеры CRS бывают различных размеров от 10 до 45 футов и имеют температурный диапазон от -40 ° C до + 10 ° C. Большинство холодильных установок являются переносными и могут использоваться для безопасной перевозки товаров. Мега холодильные камеры также являются популярным вариантом для крупных компаний, и они работают, комбинируя несколько связанных холодильных камер для мега охлажденного решения.

Шоковые заморозки и чиллеры

Для предприятий, которые хотят запастись и распространять замороженные фрукты и овощи, отличным вариантом являются быстрозамороженные шоковые чиллеры. При температуре до -40 ° C вы можете заморозить различные фрукты и овощи. Мини-морозильные камеры также доступны для предприятий общественного питания или небольших предприятий, которым не хватает места.

Холодные комнаты

Холодильные камеры класса A идеально подходят как для гигиенической обработки пищевых продуктов, так и для хранения свежих продуктов. Холодильные камеры – отличное решение для любого бизнеса, который ищет индивидуальные холодильные камеры для своих фруктов или овощей.

Лучшие практики для хранения фруктов и овощей

Как вы можете видеть, хранение фруктов и овощей может быть сложной задачей, поэтому соблюдение передовых методов холодного хранения имеет важное значение для долговечности и качества ваших фруктов и овощей.

Фрукты и овощи всегда должны храниться отдельно

Большинство фруктов производят гормон этилен, как только они начинают созревать, и это меняет текстуру, цвет и вкус продукта. К сожалению, фрукты, производящие этилен, также влияют на все окружающие продукты, значительно ускоряя процесс созревания. Если фрукты хранятся рядом с овощами, вы рискуете ускорить процесс старения продукта, что приведет к потере пищи.

Придерживайтесь хороших методов хранения

Избегайте затора вашего холодильного хранилища сверх его емкости, так как это повышает внутреннюю температуру и ускоряет порчу продукции. Также следует избегать плотно упакованных поддонов, поскольку может произойти дробление, что приведет к росту бактерий. Упакуйте свои фрукты и овощи так, чтобы во внутреннем вентиляторе было достаточно места для свободного распределения прохладного воздуха.