Как приготовить Матча – японский зеленый чай

Как приготовить Матча - японский зеленый чай - rdd.media 2024

Зеленый чай матча с высоким содержанием антиоксидантов обладает множеством полезных для здоровья свойств и успокаивает. Этот любимый японский чай может стать вашим новым утренним распорядком. Узнайте, как приготовить идеальную чашку матча (японский зеленый чай) дома! 

Матча и Вараби Моти

Когда я писал эту статью, я понял, что моя любовь к чаю матча началась примерно в восемь лет.

Помню, бабушка водила меня на японскую чайную церемонию – Очакай (お 茶会). Пришлось нарядиться и притворилась взрослой «дамой». Несмотря на то, что я был слишком молод, чтобы понимать весь смысл ритуалов, я был очарован грациозностью хозяина и тщательно продуманной презентацией. Первый вкус матча сначала показался мне сильным и горьким, но по мере того, как насыщенность осталась во рту, я начал ценить его уникальную приземленность, и с тех пор я полюбил матча.

Сегодня мне нравится готовить матча дома как способ расслабиться и из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Чтобы поделиться с вами этим замечательным восстанавливающим японским чаем, я собрал информативное руководство и видео о том, как приготовить идеальную чашку матча в домашних условиях. 

Что такое Матча?

Матча (произносится: «ма (т) -ЧА» 抹茶) – мелко измельченный порошок зеленого чая.

В чем разница между матча и обычным листовым зеленым чаем?

Чайные плантации, предназначенные для выращивания матча , полностью затеняются примерно за 20 дней до сбора урожая, чтобы чай рос без прямого воздействия солнечных лучей. Это приводит к увеличению содержания в чайных листьях как аминокислоты теанина, так и алкалоида кофеина, что дает сладкий вкус и отчетливый аромат.

Как делают Матча?

  1. Затенение: с начала до середины апреля чайные листья, предназначенные для матча, полностью затеняются.
  2. Сбор урожая: Примерно в начале мая чайные листья тщательно собирают.
  3. Приготовление на пару: как только листья собраны, они проходят процесс пропаривания, чтобы предотвратить окисление и сохранить естественный зеленый цвет, аромат и питательные вещества. Основное отличие японского зеленого чая от других чаев (китайский зеленый чай, черный чай и т. Д.) Заключается в том, что листья японского чая готовятся на пару.
  4. Охлаждение / сушка: листья проходят через различные стадии воздушной машины для охлаждения и сушки.
  5. Измельчение: чайные листья измельчают в мелкий порошок. Традиционно его измельчают вручную на каменной мельнице, но в наши дни это делается с помощью машин.

Почему матча полезен для здоровья?

Это мощный антиоксидант. Антиоксиданты – это волшебные питательные вещества и ферменты, отвечающие за омолаживание кожи, улучшение памяти и концентрации, повышение уровня энергии, сжигание жира и предотвращение ряда опасных для жизни заболеваний, таких как рак.

Содержит ли матча кофеин?

Порошок матча содержит столько же кофеина, сколько кофе, но усваивается организмом медленнее. Это означает, что у матча меньше побочных эффектов кофеина. Если вы ищете напиток, который может дать вам более продолжительную энергию, матча матча – отличный вариант для тех, кто хочет бросить кофе. 

Как долго длится матча? Как мне его хранить?

Срок годности неоткрытой упаковки зависит от того, как она упакована. Как правило, высококачественного (неоткрытого) порошка зеленого чая хватает на 6 месяцев. Лучше всего использовать в течение 2-3 недель после вскрытия упаковки. Для хранения плотно закройте упаковку и храните в герметичной банке. Избегайте хранения под прямыми солнечными лучами и в местах с высокой температурой или влажностью. Вы можете легко добиться этого, выпив больше зеленого чая матча или приготовив вкусные десерты!

Приготовление матча с Часеном.