Советы по изготовлению красивых шоколадных конфет

Изготовление шоколадных конфет – достаточно простой способ при соблюдении простых рекомендаций. Для их создания нужен не только шоколад, но и несколько кондитерских приспособлений, которые можно легко найти в интернете. 

Основной ингредиент – это разноцветный шоколад, который обладает приятным вкусом и ароматом. Это расширяет кулинарные возможности и позволяет создать красивые конфеты своими руками и удивить родных или друзей. 

Советы по изготовлению шоколадных конфет

Шоколадные конфеты легко приготовить дома, если соблюдать простые рекомендации.

1 – работа в прохладном помещении

Одно из главных правил – работа не в жаркой комнате, так как шоколад этого не любит. Также необходимо соблюдать определенную температуру плавления шоколада, чтобы конфеты получились красивыми и без характерного блеска.

Для измерения температуры следует пользоваться специальным кондитерским термометром. Его можно заказать в любом кондитерском магазине по невысокой цене. Это полезное приспособление, которое станет незаменимым помощником на каждой кухне.

Еще одно условие – отсутствие влаги, как в шоколаде, так и формочках. В противном случае красивых конфет не получится, так как вода приводит к кристаллизации.

2 – выбор качественного шоколада

Это может быть не только обычная плитка шоколада, но и шоколадные дропсы или продукт в кусках. Есть два варианта растопить шоколад – на водяной бане или в микроволновой печи.

Совет – сначала на водяной бане разогревают шоколад до температуры 45◦С, а затем добавляют еще одну треть дропсов или измельченных кусочков плитки.

3 – использование правильных форм

Оптимальное решение для изготовления шоколадных конфет дома – применение специальных силиконовых или поликарбонатных форм. Они обязательно должны быть чистыми и не влажными, без царапин и прочих дефектов. 

В интернет-магазине товаров для кондитеров «ZaPodarkom» по ссылке https://zapodarkom.com.ua/category/bumazhnye-formy-dlya-konfet/ можно приобрести бумажные формы для конфет по доступным расценкам от ведущих производителей.

4 – начинка 

В качестве начинки используют сухофрукты, любые виды орехов, нугу, ганаш и др.

Совет – перед использованием нуги следует разогреть ее в микроволновой печи до 25-26◦С, при этом не допуская перегрева. 

5 – время и температура застывания

При температуре до 20◦С в комнате шоколадные конфеты оставляют остывать на столе. Если выше, то отправляют в холодильник, но не больше, чем на 15 минут. 

Рецепты шоколадных конфет

Для начинающих есть простой способ приготовления шоколадных конфет из шоколада и джема в качестве начинки. 

Первый шаг – 150 г черного шоколада измельчают и разогревают на водяной бане. Оставляют до полного остывания.

Второй шаг – повторный разогрев шоколадной массы с четким соблюдением температуры, используя кондитерский термометр.

Третий шаг – жидкий шоколад заливают в формы и через 5 минут добавляют начинку (150 г джема). После застывания достают из форм и выкладывают на блюдо.