Современные технологии — секрет абсолютной свежести продуктов
Суши уже давно перестали быть экзотикой и вошли в нашу повседневную жизнь. Для кого-то это обязательное блюдо семейных посиделок в выходной день, кто-то заказывает их просто на обед, некоторые девушки не представляют себе встречи с подругами, если стол не украшает роскошный суши сет… Как создается такая популярная японская еда и можно ли быть уверенным в ее безвредности для организма? Ведь овощи, рыба и другие морепродукты быстро портятся, да и рис для суши сохраняет свежесть недолго. KILOGRAMM. SUSHI с уверенностью отвечает — да, можно!
Профессиональное оборудование на страже вашего здоровья
Придумали суши несколько столетий назад, когда холодильного оборудования ещё и в помине не было. Чтобы сохранить продукты пригодными для употребления, нужно было немало потрудиться. В итоге все равно часть из них портилась. Немало было отравлений. И это наблюдалось непосредственно в Японии — стране, где есть все продукты для суши и ничего не нужно везти издалека. В наше время технические достижения позволяют доставлять всё для суши из далеких стран, хранить и готовить продукты так, чтобы блюдо попадало на стол абсолютно свежим и невероятно вкусным.
Выбирая поставщиков, команда Килограмм уделяет большое внимание способу транспортировки — очень важно, чтобы использовалось современное оборудование, которое может обеспечить сбережение свежести и вкусовых качеств сырья. Попадая к нам, продукты тут же распределяются с учетом всех санитарных норм (маски, перчатки) по специальным приборам, которые препятствуют появлению вредоносных бактерий и позволяют им не терять влагу.
Чтобы в процессе приготовления сохранить свежесть сырья, мы используем последние новинки в области кухонного оснащения. Рис варится не в обычных кастрюлях, а в специальных пароварках с соблюдением точного температурного режима. Это позволяет максимально сохранить нужный уровень влаги, что очень важно не только для сохранения здоровья, вкуса всего блюда, но и для того, чтобы оно сохраняло нужную форму. Рис на суши готовиться довольно долго. Поэтому наши мастера отваривают сразу большое количество, чтобы приготовить ваш заказ как можно быстрее. Как сохранять рис таким, будто его только что сварили? Для этого на нашей кухне применяется специальное современное тепловое оборудование. Благодаря этому свежесть и нужная температура риса поддерживаются длительное время.
Как приготовить суши, чтобы рыба и прочие дары моря имели вид и свежесть, будто их совсем недавно выловили? Для специалистов KILOGRAMM.SUSHI это не проблема. Мы используем технологические достижения не только для хранения, но и для приготовления продуктов. Для разделки рыбы и морепродуктов на кухне установлены столы с охлаждением столешниц. Это позволяет даже в процессе приготовления сохранять сырье свежим. Поверхность такого оборудования не впитывает запах и влагу, ее удобно очищать.
В японской кухне применяется много овощей. Мы храним их не просто в холодильнике, как это обычно делается. Чтобы овощи и зелень сохраняли идеальный внешний вид, свежесть и свой аромат, мастера Килограмм используют специальные боксы, где можно поддерживать надлежащий температурный режим и уровень влаги.
Суши рецепты предполагают точное количество того или иного продукта. Мастера компании Килограмм имеют большой опыт и запас знаний для работы на кухне. Однако, чтобы вкус того или иного блюда всегда сберегался традиционным, они не работают «на глаз», а используют современную технику — электронные весы. Это позволяет сохранить точную рецептуру. Благодаря этому каждый раз вкус ваших любимых лакомств: Филадельфия суши и другие роллы либо объемные суши сеты.
KILOGRAMM.SUSHI — идеальные суши существуют!
